5月，小龙虾的销售旺季即将到来。又到“嘬虾季”，红亮油润的小龙虾重新“爬”上消费者的餐桌，广州的小龙虾餐馆也正在火起来。记者近日走访了解到，随着小龙虾的大量上市，价格比刚上市时便宜了一半，同时批发价格比去年跌了四成左右。今年小龙虾价格因...
□ 据中国物资再生协会再生塑料分会发布的《塑料餐盒回收再生调研报告》，塑料餐盒回收加工成颗粒之后不存在同级使用的情况。 □ 目前我国不允许塑料一次性餐饮具使用回收塑料进行生产。生产过程中，只要在法规允许范围内添加安全着色剂的，无论是白...
本网讯 4月28日，第二届全国预制菜产业高质量发展大会暨第六届全国食品风味化学与感官分析大会在重庆梁平举行。本届大会以“风味健康双向奔赴，科技创新预制未来”为主题，旨在促进预制菜产业健康发展，助推食品与农产品加工产业高质量发展。 本次...
餐饮业在促消费、惠民生、稳就业中发挥着关键作用，促进餐饮业高质量发展势在必行。2014年至2023年期间，我国餐饮业年复合增长率达7.3%。日前，毕马威中国联合中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会和深圳市烹饪协会共同发布了《因势而变·应...
“你还在为辅导作业而烦恼吗？周一至周四17:00-21:00提供小学作业辅导服务啦！”昨日，佛山市南海区一家知名火锅店推出“作业辅导服务”的消息在网上热传，迅速引起了街坊们的关注。“作业辅导服务”是否真有其事？家长们又是否会心动？昨日下...
作为刚需行业，餐饮业去年展现出强劲的发展势头。餐饮大盘不断扩容的背后，反映着消费者对餐饮消费支出的积极态度。红餐产业研究院近日发布的《中国餐饮产业生态白皮书2024》（以下简称《白皮书》）显示，年轻一代的“反向消费”特征显著。同时，从去...
本报讯 （记者 王小萱）由中国连锁经营协会联合美团日前发布的“2024中国餐饮加盟品牌TOP100”（以下简称“餐饮加盟TOP100”）显示，上海以36%的餐饮连锁化率位居2023年一线城市之首。连锁化率是体现餐饮业专业化和现代化水平的...
预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食...
本报讯 （记者 熊家明 通讯员 王娟）为进一步规范网络订餐服务经营行为，压实网络订餐第三方平台食品安全主体责任，有效制止餐饮浪费，保障网络餐饮食品安全，近日，湖北省大冶市市场监管局对辖区“美团”“饿了么”2家网络订餐第三方平台负责人进行...
近年来，餐饮老品牌竞相推出各类创新产品，唤醒了年轻消费者的“老品牌”记忆，越来越多消费者涌入门店排队打卡。美团近日发布的《2023餐饮老品牌消费报告》（以下简称《报告》）显示，2023年，餐饮老品牌在平台上的团购订单量同比增长90%。对...
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该如何看待饮料“营养分级”
近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。据悉，该分级标识通过ABCD四个等级，指标数据包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从A到D级推荐程度递减，帮助消费者避开高糖...
食品标签，马虎不得
食品标签玩“文字游戏”和“包装游戏”？生产日期难辨认，字密又小还被遮挡，翻看几遍都找不着踪迹；配料表信息存争议，标注“零添加”却还是含有添加剂……记者调查发现食品标签的标注存在诸多问题。 外包装的标签就是食品的“身份证”，上面记载着生...
警惕误食蓝环章鱼引发中毒
近日，江苏省一男子在海南省三亚市一菜市场买到一只章鱼，疑似蓝环章鱼。此前，蓝环章鱼曾因毒性猛烈登上热搜。 那么，什么是蓝环章鱼？它为何身藏剧毒？ 水产科普博主罗腾达表示，蓝环章鱼是豹纹蛸属下4个物种（条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹...
嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗？
前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材忽然翻红，网友们开始热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实际上，贡菜确实是一种可制成贡菜的地方稀有品种的莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎制成 根据现行国家标准《GB/T 29564-2013 苔干》的定义，...
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