本网讯  “信息公示牌应悬挂于企业食堂内的醒目位置，厨房要设置合理的操作流程，铺设墙砖地砖，三防设施要齐全，生熟食品不得混放，可以参照《企业食堂食品安全规范操作图卡》进行设置，并定期开展自查自纠。”近日，浙江省玉环市市场监管局工作人员正在给一家前来咨询的企业解答员工食堂的开办要求。

　　“《企业食堂食品安全规范操作图卡》是近期创新编制的，让企业对规范要求一目了然，在大幅提升基层工作效率的同时，帮助企业更加有效地配建标准化食堂。”玉环市市场监管局相关负责人介绍，“随着更多企业规模不断扩大，员工对企业食堂的需求与期望也日益增加，‘舌尖上的安全’在企业食堂管理中显得愈来愈重要，我们必须做好企业食堂的经营行为规范，消除关键环节食品安全隐患。”

　　4月，玉环市市场监管局在全市范围内正式启动企业食堂规范化提升项目，并创新编制了《企业食堂食品安全规范操作图卡》，设置信息公示、后厨管理、有害生物防治、人员管理、食品留样、色标及体系管理（荐）、相关须知等七大板块，通过图文并茂的方式展示了相关操作要求及常见错误案例。目前，玉环市沙门镇滨港工业园区已作为首个试点区域全面铺开该项工作，50余家规上企业食堂食品安全管理规范得到进一步提升。

　　下阶段，该局将进一步结合日常管理和问题处理等过程中遇到的实际情况，持续完善图卡内容，保持常用常新，强化企业食堂餐饮服务食品安全监管。

　　（夏弦 陈博涛）

　　初审：李松   责任编辑：肖之涵   审核：彭宗璐