本网讯  （记者 高增玉）3月17日，山西省市场监管局组织各市局召开电视电话会议，就肉制品监管相关工作进行了重点安排部署。3月18日，阳泉市市场监管局给各县（区）市场监管局下发了《关于进一步加强肉制品生产单位质量安全监管的通知》，要求各县区局立即开展肉制品生产主体（包括小作坊）专项整治行动。同日，阳泉市市场监管局执法人员对辖区内所有获证企业进行了全覆盖检查。

　　一是确保原料可追溯。阳泉市市场监管局始终以“四个最严”为主线，始终强化涵盖生产、销售、贮存、包装等关键环节的食品相关产品生产全过程监管。年初对辖区内食品生产企业均进行了风险分级，按风险等级确定监管次数，并按规定进行检查并录入监管平台，尤其加大属地监管工作力度，严守食品安全底线。在企业中，要求生产销售者建立并遵守有效的安全控制体系，以确保原辅料、半成品和成品符合相应的食品安全要求。

　　二是确保生产过程可直播。阳泉市市场监管局在全省率先推出引导企业设置现场直播系统，引导食品生产企业在原辅料验收、清洗消毒、加工制作、产品贮存等生产关键环节设置摄像装备，依托数字化技术，将信号与企业直营店铺大屏幕或网络平台连接，实现销售端实时播出生产过程影像，让消费者成为食品生产的监督者、参与者。

　　三是确保产品出厂前必检验。食品出厂检验是保证食品出厂质量合格的最后关口，是保证食品安全的重要举措。2024年，阳泉市市场监管局拟组织一次全市食品生产企业检验员现场培训，邀请阳泉市检验检测中心实验员现场操作演示实验过程，并对检验过程中可能遇到的问题进行答疑解惑，确保每个企业检验员在学懂弄通的基础上，能够做到独立开展相关检验检测工作，从而进一步提升了食品生产企业出厂检验能力及检验员的业务水平。

　　下一步，阳泉市市场监管局将继续加大肉制品全行业的帮扶力度，结合“质量月”期间调研、座谈、培训情况，分析研判企业需要，采取“一对一”方式组织技术专家入企帮扶指导，发现并解决困扰企业产品质量提升的关键问题，立足肉制品企业实际，多措并举、精准服务，推动肉制品产业高质量发展取得新成效。

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